Obst- und Gemüsechips ist ein allgemeiner Begriff für Obstchips und Gemüsechips. Der Geschmack ist knusprig, verschiedene Geschmacksrichtungen, bekömmlich, für alle Altersgruppen geeignet. Es bewahrt die reine natürliche Farbe, den Nährwert und den Geschmack von frischem Obst und Gemüse und hat die Eigenschaften von fettarm, kalorienarm und reich an Zellulose. Darüber hinaus hat es eine lange Haltbarkeit und ein breites Verarbeitungsspektrum.

Verfahren zur Herstellung von Obst- und Gemüsechips

(1) Unter Kostengesichtspunkten analysieren. Der Aufwand für einzelne Sorten im Produktionsprozess ist sehr hoch. Es gibt zwei Gründe für dieses Phänomen. Zum einen die hohen Rohstoffkosten, wie Speisepilze, die nach dem Frittieren köstlich schmecken und bei den Verbrauchern sehr beliebt sind. Der Preis einiger essbarer Pilze ist jedoch hoch und die Kostenbelastung sehr hoch. Zweitens ist der Nutzungsgrad mancher Rohstoffe gering, was zu zu wenigen Fertigprodukten führt, beispielsweise beträgt die Ausbeute an Ananas nur etwa 6 %, was natürlich zu hohen Kosten führt. Als produktionsorientiertes Unternehmen wird es aus Kostengründen zwangsläufig hochpreisige Produkte reduzieren. Die Folge ist die Einschränkung der Verarbeitungssorten. Bulk-Rohstoffe mit günstigen Preisen und hoher Auslastung sind zu den Favoriten der Verarbeiter geworden. Darüber hinaus ist die tiefe Verarbeitung von Nebenprodukten auch eine Möglichkeit, Kosten zu senken. Viele zerbrochene, minderwertige Obst- und Gemüsechips werden wiederverarbeitet und als andere Produkte verkauft. Die Art und Tiefe der Verarbeitung sollten von den Unternehmen berücksichtigt werden. Der Verkaufspreis auf dem Markt ist noch relativ hoch. Neben den einzigartigen Vorteilen des Produkts selbst basiert die Preisgestaltung hauptsächlich auf den Kosten. Wenn die Kosten sinken, sinkt die Preisgestaltung auf dem Produktmarkt. Die Wettbewerbsfähigkeit der Produkte auf dem Markt ist stärker.

(2), aus der Perspektive der Technologie zu analysieren. Für die Produktqualität steht die Bedeutung des Handwerks außer Frage. Nachdem die Werksausrüstung und andere Hardware vorhanden sind, ist der Einfluss der Hardware auf die Verbesserung der Produktqualität bereits begrenzt. Hauptsache es wird viel Aufhebens um das Handwerk gemacht. Viele Probleme in der Produktqualität werden durch mangelhafte Handwerkskunst und unzureichende Kontrolle verursacht. Diese Probleme können nicht auf Ausstattungsfaktoren zurückgeführt werden. Mit fortschreitender Produktion sind Prozessverbesserungen zwangsläufig vorhanden. Die Verarbeitungstechnologie der neuen Obst- und Gemüsechipsfabrik wird relativ einfach sein. Mit der Vertiefung der Produktion werden jedoch immer mehr Sorten verarbeitet, und die Situation wird immer komplizierter. Prozesskontrollpunkte werden entsprechend erhöht. Das heißt, der Prozess hat die Tendenz, sich von einfach zu komplex zu ändern. Mit der Entwicklung von Wissenschaft und Technologie und der Verbesserung des gesamten Industrieniveaus wurden immer mehr neue Technologien, neue Methoden, neue Zusatzstoffe und Hilfsstoffe angewendet. Mehr unvernünftige Prozesse werden verbessert. Die Produktqualität wird tendenziell stabiler und auch der Grad der Natürlichkeit wird zunehmen.

(3) Analyse aus Sicht der Rohstoffe. Frucht- und Gemüserohstoffe haben eine Vielzahl von Verarbeitungsmethoden. Konservierung, Trocknung, Konservierung, Zuckerung, Saftherstellung, Beizen, Einfrieren usw. sind die wichtigsten Verarbeitungsmethoden für Obst- und Gemüserohstoffe, und Obst- und Gemüsechips sind nur eine Art der Trocknung. Um Risiken zu vermeiden, wählt die Fabrik für Obst- und Gemüsechips je nach Verarbeitungseigenschaften verschiedene Verarbeitungsmethoden aus. Die Obst- und Gemüse-Chips-Fabrik der Zukunft ist nicht nur ein Produkt aus Obst- und Gemüse-Chips, es können Tiefkühlprodukte und Zuckerprodukte sein.

Obst- und Gemüserohstoffe sind saisonabhängig. Obwohl ein Teil durch Frischhalten, Einfrieren und andere Mittel gelagert werden kann, werden die Kosten entsprechend erhöht und die Qualität der Rohstoffe wird ebenfalls beeinträchtigt. Aufgrund dieser Eigenschaft wird die sortenreine Verpackung von Produkten tendenziell zunehmen. Natürlich werden sortierte Verpackungen aufgrund der Nachfrage noch lange existieren, aber die Menge wird zurückgehen.

Obst- und Gemüserohstoffe haben regionale Besonderheiten, und die Regionalität einiger Obst- und Gemüserohstoffe ist besonders deutlich. Entsprechend dieser Eigenschaft verarbeiten einige Hersteller einige Rohstoffe mit lokalen Eigenschaften. Einige Fabriken verarbeiten beispielsweise tropische Früchte, Paprika und Winterjujubes. In Zukunft wird dieses Feature immer deutlicher werden.

Die Qualität von Obst- und Gemüsechips wirkt sich direkt auf den Marktumsatz aus. Produkte mit niedrigem Ölgehalt und ohne chemische Zusätze werden nach und nach zum Mainstream. In der Vergangenheit werden einige Produkte mit signifikant hohem Ölgehalt auf dem Markt nach und nach durch Produkte mit Antioxidantien ersetzt . Wirklich gesunde und grüne Obst- und Gemüsechips stellen die Anforderungen des Marktes und der Verbraucher an die Hersteller dar. Nur mit der Erfüllung dieser Anforderung können Unternehmen bestehen.