Getrocknete Pilze enthalten viele Mineralien, darunter 124 mg Kalzium, 415 mg Phosphor und 26 mg Eisen. Sie können als gute Quelle für Kalzium, Eisen und Phosphor verwendet werden. Darüber hinaus enthalten Shiitake-Pilze auch Spurenelemente wie Mangan, Zink, Kupfer, Magnesium und Selen, die den normalen Stoffwechsel des Körpers aufrechterhalten und das menschliche Leben verlängern können. Außerdem haben sie in bestimmten Fällen gute präventive und therapeutische Wirkungen auf das Wachstum und die Entwicklung von Kindern Gebiete mit Mineralstoffmangel. Der Kohlenhydratgehalt von getrockneten Shiitake-Pilzen liegt bei etwa 54 %, wobei der Gehalt je nach Region und Sorte leicht variiert. Es enthält neben Polysacchariden, Trehalose, Glucose, Glykogen, Pentosan und Mannitol Hemicellulose als größtes Kohlenhydrat. Getrocknete Pilze enthalten mehr Vitamine, darunter Vitamin B10,07㎎, Vitamin B21,13㎎, Niacin 18,9㎎ und weniger Vitamin C. Forschungen zufolge enthalten Shiitake-Pilze auch Ergosterol und Mycosterol. Ersteres kann unter Sonnenlicht in Vitamin D umgewandelt werden, sodass Shiitake-Pilze eines der wichtigen Lebensmittel gegen Rachitis sind.

Ballaststoffe: Shiitake-Pilze sind reich an Ballaststoffen, die die Magen-Darm-Motilität fördern, dem Körper helfen können, Müll zu entfernen, Symptomen wie schlechtem Stuhlgang vorzubeugen und Bauchfett effektiv zu reduzieren. Darüber hinaus kann es auch die Fettaufnahme hemmen und hat eine sehr gute Wirkung beim Abnehmen. Darüber hinaus haben Shiitake-Pilze relativ wenig Kalorien und sind daher eine gute Delikatesse zum Abnehmen, unabhängig davon, wie sie zubereitet werden.

Lentinan; Lentinus edodes enthält außerdem ein hochreines Glucan mit hoher Molekülstruktur, Lentinan, das antivirale, Interferon-induzierende und leberschützende Wirkungen hat. Patienten, die an Hepatitis B leiden, konsumieren es häufig. Shiitake-Pilze können nicht nur die Gesundheit des Körpers verbessern die Immunfunktion und reduzieren die Alaninaminotransferase (SGPT), verhindern aber auch die weitere Entwicklung der Krankheit. Darüber hinaus hat Lentinan auch eine antitumorale Wirkung und ist wirksam gegen Lungenkrebs, Brustkrebs, Magenkrebs, Dickdarmkrebs, Mastdarmkrebs und Gebärmutterkrebs.

β-Glucosidase; In den letzten Jahren haben amerikanische Wissenschaftler herausgefunden, dass Pilze eine Art „β-Glucosidase“ enthalten. Tests haben gezeigt, dass dieser Stoff die Anti-Krebs-Wirkung des Körpers deutlich verstärken kann. Daher werden Pilze auch als „Anti-Krebs“ bezeichnet. . Krebsrekrut.“

Ergosterol; Ergosterol, der Wirkstoff in Shiitake-Pilzen, kann bei Sonneneinstrahlung in Vitamin D umgewandelt werden. Vitamin D ist für den Körper eine unverzichtbare Substanz zur Regulierung des Kalzium- und Phosphorstoffwechsels. Es kann das Wachstum und die Verkalkung von Knochengewebe fördern. Daher sind Shiitake-Pilze eines der wichtigen Lebensmittel zur Vorbeugung von Rachitis bei Kindern und Rachitis bei Erwachsenen.

Interferon-Induktor; Shiitake-Pilze können auch Erkältungsviren widerstehen, da Shiitake-Pilze einen Interferon-Induktor enthalten, der die Produktion von Interferon im Körper induzieren und die Synthese viraler Proteine stören kann, wodurch er sich nicht mehr vermehren kann und dadurch den menschlichen Körper schädigt Immunität zu erzeugen.

Lentinus; Lentinus edodes ist reich an dem Alkaloid Lentinin, das den Cholesterinspiegel im Blut senkt und Arteriosklerose wirksam vorbeugen kann.

Lentinus; Lentinus edodes enthält „Lentin“, das die Funktion von Herz, Leber, Schilddrüse, Prostata und anderen Drüsen verbessern kann und die gesundheitsfördernde Funktion Anti-Aging hat, die menschliche Vitalität steigert und den Menschen energiegeladen macht.

Vitamine: Shiitake-Pilze enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, die verschiedene durch Vitaminmangel verursachte Krankheiten wie Mundgeschwüre, Beriberi, Keratitis, Hautkrankheiten, Anämie, Nachtblindheit usw. verhindern und behandeln können.

Nukleinsäure; Shiitake-Pilze enthalten eine Nukleinsäuresubstanz, die den Anstieg des Cholesterinspiegels in Serum und Leber hemmen, Gefäßsklerose vorbeugen und den Blutdruck senken kann. Es ist eine gute diätetische Therapie für Patienten mit Bluthochdruck und Diabetes.

Wasserlösliches Lignin; Laut einem Forschungsteam der Universität Tokio, Japan, hat wasserlösliches Lignin, das aus Shiitake-Pilzgewebe gewonnen wird, die Funktion, Makrophagen zu stimulieren, trägt zur Stärkung der Knochenmarkszellen im Blut bei und hat einen Einfluss auf die Proliferation von HIV. Starke hemmende Wirkung.